Окончил Московское хореографическое училище при Большом театре. В 1941-1942 гг. стажировался в Татарском театре оперы и балета в качестве артиста балета. В 1942-1943 гг. работал учеником-наладчиком на эвакуированном в Казань Киевском заводе медицинских инструментов. В 1943-1945 гг. служил в эстрадном ансамбле Беломорской флотилии (Архангельск). С 1946 г. Мансур Гатиатуллин работал солистом танцевальной группы в Государственном ансамбле песни и танца Татгосфилармонии имени Г.Тукая. Он прошел большой творческий путь как солист танцевальной группы. Ярко одаренный танцор с высокой культурой и великолепной техникой исполнения создал много запоминающихся танцевальных образов. С 1966 г. он приступил к работе в качестве педагога-репетитора танцевальной группы ансамбля. Он являлся важным связующим звеном между поколениями исполнителей. Как ветеран-наставник передавал молодежи секреты национальной танцевальной школы. Благодаря ему в репертуар ансамбля включены такие шедевры хореографии, как «Шома бас», «На мосту», «Зятек», «Танец трех друзей», «Старинный женский танец» и др. Прекрасное знание специфики национальной хореографической лексики, владение всем репертуаром ансамбля и высокий профессионализм определяли его деятельность в качестве балетмейстера, педагога. В 1999-2002 гг. М.А.Гатиатуллин работал балетмейстером, педагогом-репетитором образовавшегося Государственного ансамбля фольклорной музыки РТ. Благодаря его работе ансамблем были восстановлены и исполнены  шедевры хореографии, основанные на традициях татарского национального танца. За годы работы в Татгосфилармонии имени Г.Тукая он удостоен многих правительственных наград. Параллельно основной работе в 1989-2003 гг. М.А.Гатиатуллин занимался педагогической деятельностью на кафедре хореографии в Казанском государственном институте культуры и искусств (старший преподаватель).