Зайтуна Яруллина училась в Казанском театральном училище (1965-1969 гг.), во Всероссийской творческой мастерской эстрадного искусства (г. Москва, 1969-1971 гг.). Свою творческую деятельность она начала в 1969 году  ведущей в творческой бригаде И.Шакирова. И в этом же году художественный руководитель филармонии М.Н.Нигъмедзянов отправляет ее учиться в г. Москву во Всероссийскую творческую мастерскую эстрадного искусства вместе с такими талантливыми артистами, как Р.Сибгатуллина, В.Шарафутдинов, Э.Закирова, Р.Ибрагимова, З.Нурмухамедов, К.Хайретдинова. В ее репертуаре были произведения Л.Шакирзяновой, Г.Мухаметшина, стихи поэтов М.Джалиля, Х.Такташа, Ф.Карима и др. Во время работы в Татгосфилармонии имени Г.Тукая З.А.Яруллина вела концерты З.Басыровой, Г.Рахимкулова, А.Авзаловой, Ф.Сулеймановой, Т.Якупова, Р.Сибгатуллиной, Р.Ибрагимовой, И.Биктагирова, Ф.Саляхова, И.Бадрутдиновой и др. Она проработала в филармонии до 1997 г.